Gib van Ert pratique dans les domaines du litige civil, commercial et de droit public. Il possède une expérience diversifiée en tant que conseiller juridique qui englobe les considérations suivantes : procès, appels, arbitrages, révisions judiciaires, requêtes et conseils juridiques. Pendant une période de trois années, soit d’août 2015 à août 2018, Gib a agi à titre de conseiller juridique principal auprès de deux juges en chef du Canada consécutifs : la très honorable Beverley McLachlin, c.p., et le très honorable Richard Wagner, c.p. Le rôle de Gib est précisément d’agir comme conseiller principal du juge en chef relativement aux questions intéressant la Cour suprême du Canada, le Conseil canadien de la magistrature et l’Institut national de la magistrature. Avant d’occuper ce poste, Gib a pratiqué pendant 10 ans au sein d’un cabinet canadien de renom spécialisé dans le domaine du litige.